開胃前菜

開胃前菜

食材:

蘆筍3~5根、綜合蕈菇1包、番茄1/2顆、洋蔥1/4顆、櫛瓜1/4條、培根2片、蛋2顆、義大利帕瑪森起司粉

加油添醋:

ONE200℃熱炒專用100%初榨冷壓橄欖油

玫瑰金佛希諾莊園特級初榨冷壓橄欖油

ONE白松露橄欖油

ONE摩德納6年有機白松露巴薩米可陳醋

ONE義大利英諾帝松露喜馬拉雅玫瑰鹽

做法:

1. 蘆筍川燙後切段盛盤,以鹽之花稍加調味,再淋上玫瑰金佛希諾莊園特級初榨冷壓橄欖油

2. 將菇類擦淨,切適口大小;加熱平底鍋後將綜合蕈菇放入鍋內乾炒2分鐘,待蕈菇開始出水後,依序加入松露醋以及松露鹽,拌炒約1分鐘後熄火淋上松露油即可盛盤

3. 將番茄、洋蔥、櫛瓜、培根切丁;蛋打入容器中後將上述食材、綜合香草、鹽巴及義大利帕瑪森起司粉放入拌勻,倒入可耐高溫的容器中送入烤箱以200度烤約20分鐘

貼心小叮嚀:

番茄洋蔥培根烘蛋時,烤盤加入約1cm的水,可防底部燒焦;此外也可以加一點點醋,風味更迷人

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