香烤雞腿蔬菜溫沙拉

香烤雞腿蔬菜溫沙拉

食材:

紅/黃甜椒各1顆、圓茄1/2顆、櫛瓜1條、紫洋蔥1顆、聖女番茄10顆、去骨雞腿排2塊、綜合生菜2把、綠卷2小把、新鮮迷迭香、鹽之花

食材 – 水果莎莎醬:

黑葉番茄1顆、鳳梨1/4顆、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、香菜1小把、大蒜1顆、檸檬1顆

加油添醋:

ONE200℃熱炒專用100%初榨冷壓橄欖油

ONE 檸檬初榨冷壓橄欖油

ONE 有機摩德納巴薩米可蘋果香醋

做法:

1. 甜椒和洋蔥切塊、圓茄滾刀切塊、櫛瓜切片,聖女番茄放入烤盤中均勻抹上100%初榨冷壓熱炒油

2. 去骨雞腿排洗淨後擦乾水份,均勻抹上綜合香草和鹽之花再加入100%初榨冷壓熱炒橄欖油,另備烤盤放入雞腿排

3. 烤箱預熱至200度,放入步驟1及步驟2烤約25分鐘。雞腿排烤至金黃色後取出切塊

4. 以烤蔬菜鋪底,放上綠卷及綜合生菜,再放上雞腿排,淋上莎莎醬及巴薩米可香醋即可上桌

水果莎莎醬做法:

1.將蕃茄、鳳梨、蘋果、洋蔥切丁,香菜及大蒜切末(蘋果切丁前可先泡鹽水,以防氧化)

2.加入新鮮檸檬汁及有機摩德納巴薩米可蘋果香醋,食用時可加入檸檬調味橄欖油提升風味

貼心小叮嚀:莎莎醬可事先做好後,放入冰箱2小時醃製會更加入味

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