藜麥蘋果雞肉溫沙拉

藜麥蘋果雞肉溫沙拉

食材
雞腿排4片、櫛瓜2條、藜麥45克、小番茄12顆、羅蔓2顆、綠卷、芝麻葉、香草鹽
 
加油添醋
 
作法
1.將雞腿排抹上香草鹽及熱炒專用初榨冷壓橄欖油後放入烤箱烤25分鐘
2.將櫛瓜切丁,小番茄對切抹上香草鹽及熱炒專用初榨冷壓橄欖油後放入烤箱烤30分鐘
3.濾洗藜麥 將藜麥放到濾網上,移至水龍頭下用清水沖洗,手輕輕地搓洗約2 分鍾,即可瀝乾, 加少許鹽煮好後,拌入檸檬調味初榨冷壓橄欖油備用輕炒藜麥 鍋內倒入少許的橄欖油,以中火加熱後放入瀝乾的藜麥,一邊加熱一邊攪拌約1分鍾,讓藜麥表面的水份蒸發、烘乾。加水煮比例為1:2,用小火煮10分鐘後,改上鍋蓋繼續小火熬煮15分鐘,關火,靜置5分鐘
4.將羅蔓、綠卷、芝麻葉洗淨後泡冷水冰鎮,脫水後放入冰箱
5.將烤好的雞腿排切塊
6.先將烤蔬菜擺盤再放上雞腿肉及生菜淋上羅勒調味初榨冷壓橄欖油及有機摩德納巴薩米可蘋果香醋即可享用
 
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