Recipe Sharing /法式烤龍蝦

法式烤龍蝦

龍蝦2隻、馬鈴薯3顆、雞高湯、奶油、鮮奶油、檸檬汁60cc、無鹽奶油30克、檸檬皮絲、鹽、胡椒

6年有機巴薩米可蘋果葡萄香醋
6年有機巴薩米可松露葡萄香醋
義大利白松露玫瑰鹽

1.龍蝦洗淨後備用，煮一鍋水滾後放入些許的鹽。
2.將龍蝦頭切一刀放入鍋中2分半後取出將龍蝦切對半。
3.灑上一點鹽、塗上橄欖油後放入烤箱，設定180度3分鐘，完成後取出擺盤，佐松露鹽、松露醋搭配松露馬鈴薯即可。
 
松露馬鈴薯：
1.將馬鈴薯蒸熟後加入雞高湯煮軟
2.搗至泥狀加入奶油、鮮奶油、松露油攪拌均勻，塑形後灑上松露玫瑰鹽即可完成。