Recipe Sharing /開胃前菜

開胃前菜

蘆筍3~5根、綜合蕈菇1包、番茄1/2顆、洋蔥1/4顆、櫛瓜1/4條、培根2片、蛋2顆、義大利帕瑪森起司粉

ONE200℃熱炒專用100%初榨冷壓橄欖油
玫瑰金佛希諾莊園特級初榨冷壓橄欖油
ONE白松露橄欖油
ONE摩德納6年有機白松露巴薩米可陳醋
ONE義大利英諾帝松露喜馬拉雅玫瑰鹽

1. 蘆筍川燙後切段盛盤，以鹽之花稍加調味，再淋上玫瑰金佛希諾莊園特級初榨冷壓橄欖油
2. 將菇類擦淨，切適口大小；加熱平底鍋後將綜合蕈菇放入鍋內乾炒2分鐘，待蕈菇開始出水後，依序加入松露醋以及松露鹽，拌炒約1分鐘後熄火淋上松露油即可盛盤
3. 將番茄、洋蔥、櫛瓜、培根切丁；蛋打入容器中後將上述食材、綜合香草、鹽巴及義大利帕瑪森起司粉放入拌勻，倒入可耐高溫的容器中送入烤箱以200度烤約20分鐘

貼心小叮嚀：
番茄洋蔥培根烘蛋時，烤盤加入約1cm的水，可防底部燒焦；此外也可以加一點點醋，風味更迷人