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鹽之花柑橘蛤蠣雞清湯

高湯：雞骨架、雞胸、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、貢布胡椒、香料束、鹽之花、柑橘、蛤蠣、雞腿肉、洋蔥絲、蔥絲

柑橘初榨冷壓橄欖油

高湯
1.雞骨架/雞胸/整顆洋蔥/紅蘿蔔切大塊/西洋芹/貢布胡椒/香料束洗淨放入鍋
2.倒入能夠覆蓋住所有材料水量的煮至沸騰蓋上蓋子,小火燉煮一小時即可
3.紅蘿蔔/西洋芹/蛋白/雞胸肉打成泥後放置燉煮好的雞湯後吊雞清湯(將雜質收集乾淨)
 
1.將蛤蠣燙開備用
2.將柑橘去皮切片備用
3.用高湯燙雞腿肉加入步驟1、2撈起盛盤
4.加入高湯淋上柑橘初榨冷壓橄欖油後即可享用