Recipe Sharing /加泰隆尼亞杏仁布蕾

加泰隆尼亞杏仁布蕾

牛奶 500ml / 肉桂棒 1支 / 黃檸檬皮 半顆 / 蛋黃 4顆 / 細砂糖 25g / 玉米澱粉 20g / 西西里特級杏仁醬 30g / 白蘭地 5ml 

西西里特級杏仁醬

1.半顆檸檬皮，和肉桂一同泡入牛奶中1～2小時。

2.將蛋黃、砂糖、杏仁醬、玉米澱粉放在盆中，用打蛋器攪拌勻。

3.步驟1，放入鍋中小火煮至微冒泡即可。

4.將牛奶過濾後，分2次邊攪拌邊倒入混合好的蛋黃液。

5.混合好的牛奶放入鍋中用小火煮至濃稠再倒入容器，冷卻後放入冰箱1小時。

6.在上層撒上適量的白砂糖，用噴槍將砂糖焦糖化即可享用 （不想吃太甜可選擇另外再擠一點杏仁醬在上面）。