香烤雞腿蔬菜溫沙拉

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香烤雞腿蔬菜溫沙拉

Grilled Chicken Legs and Warm Vegetable Salad

食材
紅/黃甜椒各1顆、圓茄1/2顆、櫛瓜1條、紫洋蔥1顆、聖女番茄10顆、去骨雞腿排2塊、綜合生菜2把、綠卷2小把、新鮮迷迭香、鹽之花

加油添醋

ONE200℃熱炒專用100%初榨冷壓橄欖油
ONE 檸檬初榨冷壓橄欖油
ONE 有機摩德納巴薩米可蘋果香醋

步驟

1. 甜椒和洋蔥切塊、圓茄滾刀切塊、櫛瓜切片，聖女番茄放入烤盤中均勻抹上100%初榨冷壓熱炒油
2. 去骨雞腿排洗淨後擦乾水份，均勻抹上綜合香草和鹽之花再加入100%初榨冷壓熱炒橄欖油，另備烤盤放入雞腿排
3. 烤箱預熱至200度，放入步驟1及步驟2烤約25分鐘。雞腿排烤至金黃色後取出切塊
4. 以烤蔬菜鋪底，放上綠卷及綜合生菜，再放上雞腿排，淋上莎莎醬及巴薩米可香醋即可上桌

水果莎莎醬做法：
1.將蕃茄、鳳梨、蘋果、洋蔥切丁，香菜及大蒜切末（蘋果切丁前可先泡鹽水，以防氧化）
2.加入新鮮檸檬汁及有機摩德納巴薩米可蘋果香醋，食用時可加入檸檬調味橄欖油提升風味

貼心小叮嚀：莎莎醬可事先做好後，放入冰箱2小時醃製會更加入味