橄欖油好處報您知！3大使用方法＋等級區分＋好處一次看！
橄欖油好處有哪些？橄欖油是什麼？本文將帶您認識橄欖油、橄欖油等級的區分標準以及3大橄欖油使用方法，讓您能輕鬆了解橄欖油功效與好處。文末還加碼分享橄欖油推薦品牌，讓您能輕鬆搭配使用！
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目錄： |
一、橄欖油是什麼？快速認識橄欖油＆橄欖油等級區分標準
橄欖油是以橄欖果實壓榨而成的天然食用油，多種植於地中海型氣候的地區中，也是地中海飲食法中常使用到的油品。而因壓榨出來的橄欖油液體呈現金黃色、營養價值很高，故也被稱作「液體黃金」。
而現今，社會大眾也開始重視橄欖油的營養價值並逐漸普及化，為了讓消費者更清楚橄欖油內的成分，我國制定台灣國家標準CNS「食用橄欖油與橄欖粕油」，將橄欖油等級劃分成 7 大種類。
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等級 |
說明 |
酸價 |
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特級冷壓初榨橄欖油 |
特級冷壓初榨橄欖油是橄欖油中的最高等級，會將橄欖在手摘後 2 小時內迅速進行萃取，並維持橄欖油溫度在 27 度以下，以保持橄欖的新鮮。 |
<0.8% |
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良級初榨橄欖油 |
良級、普級與特級同樣為初榨橄欖油，並非第 2 次壓榨。分級差異在於剛摘下來的橄欖若沒有立刻進行榨取，也沒有控制橄欖油溫度的話，放置時間一久就會提升酸度，影響口感與品質。 |
<2% |
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普級初榨橄欖油 |
<3.3% |
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精緻橄欖油 |
精緻橄欖油是將壓榨好的橄欖油進行加工以去除酸度，但同時也會減少橄欖本身的香氣，因此等級較低。 |
<0.3% |
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橄欖油 |
為了增添精緻橄欖油的香氣，通常會混入約 15% 的初榨橄欖油成為所謂的橄欖油，為市面上的常見等級。 |
<1% |
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精緻橄欖粕油 |
將經過榨取的橄欖進行第 2 次壓榨，並經過精煉、加工。因為榨取的是橄欖的殘渣，所以不能稱作橄欖油，而是橄欖「粕」油。 |
<0.3% |
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橄欖粕油 |
將初榨橄欖油混入精緻橄欖粕油增添香氣，等級在此分類中屬於最低。 |
<1% |
小知識：什麼是酸價（酸度）？橄欖油中的酸價可以代表油品的氧化程度，會因摘取時沒有立刻壓榨、種植氣候等因素而有所差異。酸價數值越高代表氧化程度越高，越低則代表油品越新鮮。而根據衛生福利部公告的《油炸油安全管理》規範，酸價超過 2 mg KOH/g 後就代表油脂已經變質，不適合食用。
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二、橄欖油好處有哪些？帶您了解 4 大橄欖油功效與好處
藉由以上介紹，可以得知橄欖油是目前被認作較為營養的油品，且特級冷壓初榨橄欖油是橄欖油等級中最高的，那初榨橄欖油好處或冷壓初榨橄欖油好處實際上有哪些呢？以下為您詳細介紹。
橄欖油好處 1：幫助身體抗氧化
橄欖油中含有大量的維他命 E 與多酚，具備良好的抗氧化作用，還有助於減少自由基的產生、增進皮膚與血球的健康，進而調節生理機能。
除此之外，維他命／維生素 E 有助於維持細胞膜的完整性，也能減少不飽和脂肪酸的氧化，一般可以從橄欖油、杏仁、葵花子等堅果類、全穀類或新鮮蔬果中攝取，以天然、無負擔的方式獲得維生素 E。
橄欖油好處 2：幫助維持生理機能
橄欖油中的脂肪酸並非多元不飽和脂肪酸中的 Omega-3，根據美國國家衛生院中的一篇研究指出，橄欖油富含的為單元不飽和脂肪酸以及維生素 K，有助於維持血液正常的凝固功能，活化肝臟與血液中的凝血蛋白質，進而維持心血管正常機能。
而有部分研究指出，食用橄欖油可以降低膽固醇是真的嗎？實際上橄欖油並未有醫療的功效，想要維持身體健康仍應以正常飲食、作息相互配合。若有嚴重的膽固醇問題，則需聽從醫生的指示調整飲食，並不建議大量食用橄欖油。
橄欖油好處 3：保養皮膚
橄欖油除了拿來烹飪食物外，直接飲用的益處也有許多，喝橄欖油好處是能攝取到豐富的維生素 E，其具備抗氧化、減少自由基的產生並增進皮膚與血球的健康等多種功效，且因維生素 E 屬於脂溶性維生素，因此食用橄欖油、堅果等油脂，會讓身體更好吸收維生素 E。
而平時除了生飲橄欖油之外，一般也推薦將冷壓初榨橄欖油塗抹在皮膚或頭髮上，但效果眾說紛紜，目前還沒有相關的實證結果，且食用油品與保養品的規範、用途不同，若想要特別維護皮膚與髮質，建議還是使用專門的保養產品為佳。
橄欖油好處 4：幫助維持消化道機能
在《橄欖油多酚對幽門螺旋桿菌的體外活性》實驗中，測試人員將初榨橄欖油放置於胃部模擬環境，發現其可以穩定保留在這種酸性環境中數個小時。而同一份研究報告也發現，將初榨橄欖油與多種幽門螺旋桿菌進行配對測試後，部分菌株在特定的多酚濃度下會被初榨橄欖油所破壞。
由此可證實，冷壓初榨橄欖油中含有的豐富多酚、維生素能改變細菌叢生態，並幫助維持消化道機能。
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三、橄欖油使用方法有哪些？2 大使用方式讓您輕鬆保養身體
認識橄欖油的好處後，相信您也想嘗試使用橄欖油來保養身體了！以下為您介紹橄欖油的 2 大使用方法，讓您能在日常生活輕鬆保養！
橄欖油使用方法 1：烹調
橄欖油最常見的使用方式便是烹調，部分民眾擔心橄欖油不能用於煎、炸等高溫料理，但其實特級初榨橄欖油油溫可耐約 180 度，而一般家庭炒菜的溫度介於 140～180 度之間，因此可以放心使用 100% 初榨冷壓橄欖油進行煎、炒、煮等料理。
如果仍然擔心高溫會破壞油品的養分，也可以選擇 ONE 200°C 熱炒專用 100% 初榨冷壓橄欖油進行熱炒類高溫料理。而除了炒菜、油炸之外，橄欖油也很適合加入茶飲，或搭配巴薩米克醋拌進沙拉中享用。
橄欖油使用方法 2：直接飲用
除了烹調之外，也可以直接生飲橄欖油，習慣飲用油品的人可以每天早上空腹喝橄欖油約 1 匙（約 25～30ml），若是第一次嘗試飲用橄欖油，則建議根據腸胃狀況以小份量慢慢往上增加。
橄欖油也相當適合搭配地中海飲食法來做日常使用，地中海飲食法以正常作息為基準，向上延伸為日常食用新鮮蔬果、橄欖油等具有豐富多酚的天然食物，加倍幫助保養身體、保持年輕活力。
四、橄欖油推薦：讓 ONE Gourmet 幫您提升生活與健康品質
以上是橄欖油好處的相關介紹，如果您也想藉由地中海飲食、食用橄欖油來抗氧化、滋補強身，卻不知道去哪購入高品質的 100% 特級有機初榨冷壓橄欖油的話，推薦您到 ONE Gourmet 品嘉生活選購橄欖油系列商品！
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ONE Gourmet 自 2017 年創辦至今，堅持嚴選品質、品味、品格、品德、品牌五品，從產地到餐桌，嚴格把關每一項商品，讓美好生活，從 ONE 開始。
（圖片來源：ONE Gourmet）
初榨冷壓橄欖油：ONE Gourmet 的橄欖油為教廷指定選用，皆為 100% 初榨冷壓，保留蔬果最真實、新鮮的風味，也完美保留蔬果中幫助抗氧化的多酚類。ONE Gourmet 配合多種情境，推出柑橘、檸檬、大蒜、辣椒等各式口味橄欖油，讓您不論是生食或熱炒，皆能搭配使用適合的橄欖油！
（圖片來源：ONE Gourmet）
巴薩米克醋：ONE Gourmet 的巴薩米克醋是產地來自摩德納的傳統高級醋品，配合健康標準調低鈉含量，除了傳統的原味，也推出松露、白葡萄、蜜桃、無花果、覆盆子、檸檬、蘋果等多樣口味，讓您可搭配各式情境使用不同的風味，為健康的飲食生活增添更多變化！
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本文參考資料來源：《橄欖油對血壓的影響：流行病學、臨床與機制、證據》、《特級初榨橄欖油多酚促進膽固醇流出並改善HDL功能》、《單元不飽和脂肪酸優缺點？》、《一份追蹤地中海飲食的三年實驗，初榨橄欖油的高血漿抗氧化能力和體重增加減少有關》
