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兒茶素是什麼？解析兒茶素 3 大好處、攝取方式及富含食物介紹
兒茶素是什麼？哪一種茶葉裡面最多兒茶素？本文為您整理了詳細的兒茶素介紹，包含 4 大兒茶素對人體的好處、解析哪種茶葉富含最豐富的兒茶素等，讓您能用這一篇文章就輕鬆且完整了解兒茶素的相關資訊！
一、兒茶素是什麼？您不得不知的重要營養素
兒茶素是茶葉裡面非常重要的一種營養成分，屬於茶葉裡面的茶多酚類（Polyphenol），同時也被稱為兒茶多酚、茶單寧等。
兒茶素的主要成分包含 EC（Epicatechin）、EGC（Epigallo catechin）、ECG（Epicatechin gallate）和 EGCG（Epigallocatechin gallate）等，可以幫助植物抗氧化，其中又以 EGCG 的含量最多，同時也是兒茶素裡抗氧作用最大的成分，大約佔了 50-80%。
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二、兒茶素的 3 大好處介紹
兒茶素好處一：調節細胞作用
《兒茶素和多酚：健康影響、新陳代謝和抗氧化功能》研究顯示，氧氣會在我們身體裡的代謝過程中會產生自由基，若產生過多自由基，很有可能會傷害我們細胞中的脂肪、蛋白質等重要成分，進而影響身體的代謝速度。兒茶素裡的 ECG、EGCG 成分可以幫助我們降低體內自由基的產生，調節細胞作用速度。
兒茶素好處二：使口氣芬芳
來自美國國家衛生院的一篇研究顯示人類的口腔充斥超過 700 種細菌，而其中的牙菌會分泌出一種酵素附著於牙齒表面，逐漸降低牙齒的防禦力，引起蛀牙等症狀。兒茶素可以阻止牙菌分泌酵素，也能中和口中甲硫醇的臭味，進而使口氣芬芳。
兒茶素好處三：控制食慾
國外實驗結果表明兒茶素裡的 EGCG 能夠有效的控制食慾，讓我們進食的量減少，因此日常擔心無法控制食量、怕吃太多的人，會多喝茶類來減少攝取食物的慾望喔！
三、哪款茶葉富有最多兒茶素？告訴您輕鬆判斷的方法！
市面上販售許多品種的茶葉，但您知道哪種茶葉含有最多的兒茶素嗎？茶葉經過發酵後，會產生出不同的化學反應，不同的發酵程度也會導致茶葉的營養有所差異，而一般未發酵的茶就是綠茶、半發酵的是烏龍茶、全發酵的茶就是紅茶。
通常未發酵的茶葉會含有最多的兒茶素，因此綠茶含有的兒茶素是常見的茶飲中最多的，其次是青茶、烏龍茶、紅茶，因此如果想要補充完整的兒茶素，飲用無糖綠茶的效果是最好的喔！也建議飯後 1 小時再飲用綠茶，避免影響身體吸收其他食物的營養。
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四、哪些食物含有兒茶素？含有兒茶素的食物一覽
除了茶葉之外，許多食物也都含有兒茶素，例如：蔓越莓、黑巧克力、紅酒等。
黑巧克力中兒茶素的含量與巧克力的濃度成正比，因此建議挑選濃度超過 85% 的黑巧克力，才能攝取到更多的兒茶素。
蔓越莓則含有豐富的營養成分，包括兒茶素、槲皮素、楊梅素等，能提供身體多重營養。但這些營養素都集中在蔓越莓表皮，因此食用時建議連果皮一起食用，若將蔓越莓榨成果汁、過濾皮、籽，營養成分將會大幅減少。
兒茶素對人體的益處很多，具有調節細胞、使口氣芬芳等多種優點，日常生活也可以透過簡單的飲食來攝取兒茶素，例如綠茶、蔓越莓、黑巧克力等常見食品，但要記住多食無益，如果超過一定的量仍會對身體產生負擔，因此仍以適量攝取為佳。
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