花青素是什麼？花青素的功效、副作用、天然食物總整理！

 

花青素有什麼功效？花青素怎麼補充？本文將為您介紹花青素是什麼、花青素的 4 大好處與可能的副作用，並推薦 20 種富含花青素的天然食物。帶您從挑選蔬果開始，選擇最能補充花青素的食物，迎來健康新生活！

 

一、花青素是什麼？1 分鐘輕鬆認識花青素

花青素（Anthocyanidin）是一種在植物中發現的水溶性色素，其顏色容易受到酸鹼值的影響，在紅色到藍色之間變化，因此含有花青素的蔬果多會呈現紅色、紫色、藍色或不同程度的橘色。

在名稱上花青素只是一種統稱，不同顏色、來源的花青素各有各的學名，目前在自然界中發現的花青素就有 20 多種，其中藍紫色的矢車菊素（cyanidin）和飛燕草素（delphinidin）最為人所知。

而在化學上，花青素是一種黃酮類多酚化合物，具有很強的抗氧化活性，幫助植物抵禦外界的紫外線、低溫，並免於受到病毒危害。

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二、花青素好處有哪些？4 大功效一次看！

花青素好處 1：維持晶亮有神

花青素含有豐富的抗氧化物質，有助於減少外界環境刺激帶來的傷害，維持特定部位的清晰明亮、水潤有神。

 

花青素好處 2：養顏美容

由於花青素含有大量的抗氧化物質，這些物質有助於減少自由基的產生，促進良好的新陳代謝，保持青春美麗。

 

花青素好處 3：幫助消化

花青素能改變細菌叢生態、平衡體內菌種，對於維持消化道機能有所助益，能夠使排便通順。

 

花青素好處 4：健康維持

花青素能夠給予身體日常所需的營養補給，有助於維持身體健康。

 

 

三、哪些食物含有花青素？20 大最強花青素食物總整理！

由於花青素只存在於植物中，人體無法自行合成，所以需要從食物中獲取，如果想要從日常生活中攝取花青素，可以多食用紅色、藍色、紫色、橘色的食物，而以下為 20 大含有花青素的食物，供您參考：

1. 藍莓

2. 石榴

3. 蔓越莓

4. 覆盆莓

5. 葡萄

6. 紫薯

7. 黑李

8. 黑醋栗

9. 山桑子

10. 茄子

11. 紅甜椒

12. 西瓜

13. 番茄

14. 紫甘藍

15. 黑豆

16. 黑金剛花生

17. 黑枸杞

18. 黑木耳

19. 草莓

20. 黑芝麻

定期食用深紫色、紅色、藍色的蔬果，對於吸收花青素有極大的助益。如果在外工作或常吃外食，無法從上列食物中獲取花青素，也可以考慮購入花青素補充劑。

 

四、花青素會有副作用嗎？

花青素是一種天然的營養素，安全性較高，食用後在大部分情況下是不會有副作用的。一般人適量食用不會產生副作用，只有在極少數情況下會有腹瀉、腹脹等腸胃不適症狀，如果擔心會有不舒服的情況產生，可以在食用之前詢問專業醫師的建議。

看完了以上關於花青素的介紹，會發現均衡飲食其實是非常重要的！只要在平日有多方攝取各種顏色、種類的蔬果，便能更完整地補充每日所需的營養素。也同步推薦對於健康生活有興趣的您，可以試試看以簡單、天然、新鮮蔬果為主食的歐美熱門地中海飲食法，並搭配簡單的橄欖油與巴薩米克醋調味，不僅為您的三餐風味更添美味，而且有益健康！

 

 

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